O jaburu, também conhecido por tuiuiú, é uma ave e pode ser encontrado em várias regiões, desde o sul do México até a Argentina, mas não é encontrado na parte ocidental dos Andes.
Este animal tem um corpo muito engraçado, pois pode medir até cerca de 1 metro de altura e 1,4 metros de comprimento. tal como o seu corpo, também possui de um grande bico, 15 cm de comprimento. a cor predominante do jaburu é o branco, pois o seu corpo é coberto por plumagem branco, mas nas pernas é coberto por penas pretas. O seu pescoço é preto e nu e na parte inferior possui uma papo também nu e de cor vermelha.
Este animal tem um corpo muito engraçado, pois pode medir até cerca de 1 metro de altura e 1,4 metros de comprimento. tal como o seu corpo, também possui de um grande bico, 15 cm de comprimento. a cor predominante do jaburu é o branco, pois o seu corpo é coberto por plumagem branco, mas nas pernas é coberto por penas pretas. O seu pescoço é preto e nu e na parte inferior possui uma papo também nu e de cor vermelha.
Vive em bandos nas margens dos rios, em árvores esparsas. Os seus ninhos são bastantes característicos pois são feitos no altos das árvores com ramos secos.
A alimentação do jarubi é constituída por peixes, por moluscos, por repteis, por insectos e por pequenos mamíferos.